Surpreenda-se com a Nova Sensação: Recheio Mousse de Brigadeiro Trufado com Ganache

Uma nova receita está conquistando os lares brasileiros e promete revolucionar a confeitaria caseira. Trata-se do Recheio Mousse Brigadeiro Trufado com Ganache, uma combinação irresistível de sabores e texturas que eleva qualquer sobremesa a um novo patamar de sofisticação.

Inspirada em uma receita compartilhada por uma renomada chef no YouTube, esta delícia mistura o tradicional brigadeiro brasileiro com a elegância do ganache de chocolate. A chef ensina passo a passo como transformar ingredientes simples em um recheio que promete ser o destaque de qualquer festa ou evento especial.

"Esse recheio é perfeito para variar os recheios tradicionais e surpreender os convidados", afirma a chef em seu vídeo. Ela destaca que a receita rende mais de 1 kg de recheio, ideal para rechear bolos de 20 cm de diâmetro com duas camadas generosas.

Ingredientes do Recheio Mousse Brigadeiro Trufado com Ganache:

• 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395g)
• 30g de cacau em pó (100% cacau ou chocolate em pó 70% ou 50%)
• 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400g)
• 250g de chocolate (ao leite ou meio amargo)
• 80g de creme de leite (17% de gordura)
• 100ml de chantilly batido (bem firme)

Modo de Preparo da Receita:

1. Preparando o Brigadeiro Base:
   • Em uma panela, coloque 1 caixinha de leite condensado e 30g de cacau em pó. Misture bem antes de ligar o fogo para evitar a formação de pelotas.
   • Adicione 2 caixinhas de creme de leite e misture novamente até obter uma mistura homogênea.
   • Ligue o fogo em médio e mexa constantemente, raspando bem o fundo e as laterais da panela. Quando começar a ferver e engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo até atingir o ponto desejado.
   • Retire do fogo quando o brigadeiro estiver bem grosso e cremoso, caindo em blocos da espátula. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
2. Preparando o Ganache:
   • Derreta 250g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos).
   • Adicione 80g de creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma mistura lisa e brilhante. Se o creme de leite estiver gelado, aqueça ligeiramente antes de misturar.
3. Combinando Brigadeiro e Ganache:
   • Na tigela da batedeira, coloque o brigadeiro já frio e o ganache.
   • Bata com o batedor raquete por cerca de 3 a 5 minutos, em velocidade baixa, até que os dois recheios estejam bem misturados e homogêneos.
4. Finalizando com Chantilly:
   • Incorpore 100ml de chantilly batido ao recheio, misturando delicadamente para manter a textura aerada e leve.

Dicas Extras para o Recheio Perfeito:

• Se preferir, substitua o chantilly de caixinha por creme de leite fresco para uma textura ainda mais rica.
• O recheio deve ser armazenado na geladeira por cerca de 5 a 6 horas antes de ser utilizado, para firmar bem.
• A validade do recheio é de aproximadamente 8 a 10 dias na geladeira.

Rendimento e Aplicações:

Este recheio rende mais de 1 kg, suficiente para rechear um bolo de 20 cm de diâmetro com duas camadas generosas, podendo sobrar um pouco. É perfeito para bolos caseiros, sobremesas gourmet ou até como cobertura.

A nova sensação na confeitaria, o Recheio Mousse Brigadeiro Trufado com Ganache, não só encanta pelo sabor, mas também pela facilidade de preparo, acessível até para os cozinheiros iniciantes. Para conferir a receita completa e o passo a passo, o vídeo está disponível no YouTube, com milhares de visualizações e comentários positivos. Não perca a oportunidade de experimentar essa novidade e surpreender com uma sobremesa inesquecível.