Receita de Coração de Galinha

Rodrigo Pedrosa

Por Rodrigo Pedrosa

Publicado em: 16/05/2025 | Atualizado em: 16 de maio de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de coração de galinha brasileiro, servido com salsa verde e cebola roxa, em texturas suculentas e visual apetitoso.

Vamos preparar hoje uma deliciosa receita com coração de galinha, um prato que me traz memórias afetivas incríveis e cheias de sabor. O coração de galinha é um ingrediente versátil que permite uma infinidade de preparações, mas hoje, vou compartilhar com vocês a minha favorita.

A textura irresistível e o sabor intenso dos corações cozidos na cebola e alho, acrescidos de um toque especial de temperos distintos, prometem uma experiência sensorial rica e convidativa. Além de ser uma fonte excelente de proteínas, preparar esse prato é uma viagem aos sabores tradicionais, que se harmonizam perfeitamente com um bom acompanhamento.

Por que essa receita com coração de galinha é tão especial? Porque além de deliciosa, ela é uma receita cheia de história e cultura. Então, que tal colocar o avental e fazer essa receita comigo? Prometo que será uma aventura saborosa!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 200
Gorduras 12g
Carboidratos 5g
Proteínas 20g
Fibras 1g
Sódio 200mg

Ingredientes para Coração de Galinha

  • 500g de coração de galinha
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de café de cominho
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo de Coração de Galinha

1
Limpe os corações removendo os excessos de gordura
2
Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem
3
Adicione os corações e tempere com sal, pimenta e cominho
4
Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, adicionando água se necessário para não secar
5
Finalize com salsa picada antes de servir

Benefícios da Receita de Coração de Galinha

A receita com coração de galinha é uma verdadeira fonte de proteínas de alta qualidade, essencial para a manutenção e construção muscular. Rico em ferro, este prato é excelente para combater a anemia.

O cominho, uma das especiarias usadas, ajuda na digestão e é um anti-inflamatório natural. Esta receita é ideal para uma refeição saudável e saborosa, perfeita para quem busca uma dieta equilibrada mas não quer abrir mão do sabor.

Dicas Extras para Coração de Galinha

  • Faça uma marinada com os corações e um pouco de vinagre ou limão por algumas horas para amaciar a carne
  • Experimente adicionar um pouco de molho de soja para um sabor umami
  • Use uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento pela metade
  • Sirva com polenta cremosa para um prato tradicional e reconfortante
  • Harmonize com um vinho tinto leve

Variações de Coração de Galinha

  • Versão apimentada: Adicione molho de pimenta a gosto durante o preparo
  • Com legumes: Acrescente pimentões coloridos e cebola roxa nos últimos 15 minutos de cozimento
  • No churrasco: Grelhe os corações depois de marinados em espetinhos
  • Estrogonofe de coração de galinha: Adicione creme de leite e champignons após o cozimento dos corações

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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