Salada fácil simples e barata, SUNOMONO, salada de restaurante japonês

Essa é aquela salada japonesa de pepino que você provavelmente já experimentou em restaurantes, sendo conhecida pelo seu sabor inigualavel e refrescante. A boa notícia é que você pode prepará-la em casa de maneira fácil, rápida e barata, tornando-se uma excelente opção para entrada ou acompanhamento.

Ingredientes

Os ingredientes dessa receita são simples e fáceis de encontrar:

• 1 pepino japonês (preferencialmente, pois ele possui menos sementes)
• 1 colher de chá de sal (aproximadamente 10g)
• 2 colher de creme de ricota ou cream cheease
• 80ml de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã, caso não tenha o de arroz)
• 2 colheres de sopa de gergelim (preferencialmente torrado)
• 150g de Salmão defumado (opcional)

Modo de Preparo

1. Fatiar o pepino: Comece cortando o pepino japonês em fatias bem fininhas. Você pode usar uma mandolina ou uma faca afiada para isso. O objetivo é ter fatias quase transparentes.
2. Desidratar o pepino: Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione 1 colher de chá de sal. Misture bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Esse processo ajuda a retirar o excesso de água do pepino, deixando-o mais crocante e com a textura perfeita para a salada.
3. Escorrer a água: Após o descanso, você perceberá que o pepino soltou bastante água. Escorra esse líquido e, se necessário, pressione levemente as fatias de pepino para remover o máximo de água possível.
4. Preparar o tempero: Em uma tigela, misture o Salmão, Creme de ricota e o vinagre de arroz. Se preferir, pode esquentar essa mistura no fogo baixo até que o açúcar dissolva completamente, mas isso não é obrigatório, pois o açúcar se dissolverá com o tempo.
5. Temperar o pepino: Adicione a mistura de açúcar e vinagre ao pepino e mexa bem. Deixe descansar por alguns minutos para que o pepino absorva os sabores.
6. Torrar o gergelim: Em uma frigideira, torre o gergelim por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente para não queimar. Isso intensifica o sabor e dá um toque especial à salada.
7. Finalizar: Misture o gergelim torrado com o pepino temperado. Agora, sua salada Sunomono está pronta para ser servida!

Dicas Extras para Tornar a sua Salada Ainda Mais Gostosa

• Dica do gergelim: O gergelim é essencial para a receita! Se você tiver gergelim preto e branco, pode misturar ambos para um toque visual interessante e um sabor levemente diferenciado.
• Adição de kani: Se quiser incrementar a salada, adicione kani cortado em pedacinhos. Ele combina muito bem com o sabor agridoce do Sunomono e agrega um toque proteico.
• Tempo de descanso: Embora a salada possa ser servida logo após o preparo, o ideal é deixar descansar na geladeira por algumas horas ou até de um dia para o outro. Isso intensifica os sabores e deixa o pepino ainda mais saboroso.

Variações da Receita

A Sunomono pode ser adaptada de várias formas, mantendo sua essência refrescante. Algumas variações incluem:

• Salada com cenoura: Adicione tirinhas finas de cenoura à salada para dar cor e um leve crocante a mais.
• Salada de frutos do mar: Além do kani, você pode misturar camarões pequenos ou polvo cozido para uma versão mais sofisticada da salada.

Como Armazenar a Salada

Essa salada pode ser armazenada na geladeira por até uma semana sem perder sua crocância. Certifique-se de armazená-la em um pote fechado para manter a frescura e evitar que absorva odores de outros alimentos. Quanto mais tempo descansar, mais saborosa ficará.

Essa receita é uma opção prática e versátil que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como um lanche refrescante. O segredo está na combinação perfeita entre o agridoce do tempero e a crocância do pepino. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um toque de gastronomia japonesa em casa!