Pudim de Doce de Leite que Derrete na Boca 3x Mais Cremoso

Se você é fã de sobremesas irresistíveis, precisa experimentar o pudim de doce de leite cremoso que vai te conquistar desde a primeira colherada. Essa receita é perfeita para quem ama uma textura suave e um sabor marcante que derrete na boca. Prepare-se para aprender todos os segredos para fazer o pudim de doce de leite mais delicioso da sua vida. Vamos juntos?

Essa receita tem tudo para se tornar a favorita na sua casa. Imagine um pudim com um toque de baunilha, sem furinhos, com um caramelo equilibrado e que fica pronto de um jeito simples. Quer saber como fazer? Continue lendo e descubra!

Ingredientes para fazer o pudim de doce de leite que vai te surpreender

Escolher os ingredientes certos faz toda a diferença para que o seu pudim fique com aquele sabor irresistível. O doce de leite, por exemplo, é o grande protagonista aqui. Prefira um doce de leite de qualidade, que seja mais escuro e cremoso. E não se esqueça dos ovos frescos, que ajudam a eliminar aquele cheiro de ovo indesejado. A seguir, confira a lista completa dos ingredientes:

• 3 ovos inteiros e 3 gemas – Eles ajudam a dar a estrutura perfeita para o pudim.
• 500 ml de leite integral – Quanto mais cremoso, melhor.
• 1 colher de chá de essência de baunilha – Dá aquele aroma especial e disfarça o cheiro dos ovos.
• 300 g de doce de leite – Escolha um de boa qualidade e mais escuro.
• Caramelo pronto ou caseiro – Use na quantidade que preferir, mas evite excessos para não ficar muito doce.

Como preparar o pudim de doce de leite cremoso que derrete na boca

Agora que você já separou todos os ingredientes, é hora de preparar essa delícia! O modo de preparo é simples, mas exige atenção para que o pudim saia perfeito. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado:

1. Misture os ovos e as gemas: Em um recipiente, bata os ovos inteiros e as gemas até ficarem bem homogêneos. Esse passo é essencial para garantir a textura lisa do pudim.
2. Adicione o doce de leite: Acrescente o doce de leite aos ovos batidos e misture bem. Use uma espátula para garantir que o doce de leite fique bem incorporado, sem grumos.
3. Adicione o leite aos poucos: Coloque o leite aos poucos, mexendo suavemente para evitar a formação de bolhas que podem causar furinhos no pudim. Essa técnica é essencial para deixar o pudim com a textura aveludada.
4. Essência de baunilha: Adicione a essência de baunilha e continue mexendo devagar. Ela vai dar aquele toque especial ao pudim.
5. Caramelize a forma: Se preferir, use caramelo pronto ou prepare o seu em casa. Espalhe o caramelo na forma de pudim, sem exagerar para não ficar enjoativo.
6. Peneire a mistura: Passe a mistura do pudim por uma peneira antes de colocá-la na forma. Isso ajuda a eliminar bolhas de ar e resíduos que podem interferir na textura.
7. Cubra com papel alumínio: Para assar, cubra o pudim com papel alumínio. Isso evita a formação de uma película desagradável na superfície.
8. Assando o pudim: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Adicione a água quente com cuidado para evitar acidentes. Asse por cerca de 1h30 ou até que o pudim tenha a textura de uma gelatina firme.
9. Resfriamento e geladeira: Deixe o pudim esfriar fora da geladeira e depois leve-o para gelar por pelo menos 8 horas. Isso ajuda a firmar a textura e realçar o sabor.

Dicas extras para o pudim de doce de leite perfeito que vai encantar todos

Para o seu pudim ficar impecável, aqui vão algumas dicas que podem fazer toda a diferença:

• Ovos frescos são essenciais: O uso de ovos novos evita aquele cheiro desagradável de ovo no pudim. Além disso, a essência de baunilha ajuda a suavizar ainda mais o aroma.
• Evite bater demais: Se você misturar a massa com muita força ou usar o liquidificador por muito tempo, o pudim pode ficar com bolhas. Isso é o que causa os temidos furinhos.
• Banho-maria seguro: Coloque a água quente no banho-maria com o pudim já dentro do forno para evitar derramamentos e acidentes.

Variações da receita de pudim de doce de leite para inovar na cozinha

Se você quer dar uma variada no sabor, pode experimentar outras combinações deliciosas. Que tal adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à massa? Esses toques dão um sabor diferenciado que vai surpreender o paladar.

Outra opção interessante é usar doce de leite com pedaços de amêndoas ou nozes. Eles adicionam uma crocância especial que contrasta com a cremosidade do pudim.

Acompanhamentos perfeitos para servir com o pudim de doce de leite

O pudim de doce de leite já é incrível por si só, mas se quiser dar um toque a mais, sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco. A combinação da textura fria e cremosa do sorvete com o pudim gelado é irresistível.

Para um toque mais sofisticado, você pode adicionar frutas vermelhas frescas como morangos e framboesas. Elas ajudam a equilibrar o doce do pudim e ainda deixam o prato super elegante.

Como armazenar o pudim de doce de leite e manter a textura perfeita

Depois de pronto, é importante armazenar o pudim corretamente para que ele continue delicioso. Mantenha-o sempre na geladeira, bem coberto com filme plástico ou em um recipiente com tampa. Isso evita que ele absorva odores de outros alimentos e mantenha a textura cremosa.

O pudim pode ser conservado na geladeira por até 5 dias. Evite congelar, pois a mudança de temperatura pode afetar a textura, deixando-o menos cremoso.

Receita Por: Luiz Gustavo https://www.youtube.com/watch?v=-rLl0CjSwEI

Prepare hoje mesmo esse pudim de doce de leite cremoso e surpreenda

Agora que você já conhece todos os segredos para fazer o pudim de doce de leite cremoso perfeito, é só colocar a mão na massa! Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, essa receita vai se tornar uma das suas favoritas. Experimente e descubra porque é impossível comer só uma fatia!