Bolo Gelado de Abacaxi com Coco: Receita Fácil, Molhadinha e Úmida

Que tal preparar um bolo gelado de abacaxi com coco que é a cara da sobremesa perfeita? Esse bolo é super molhadinho, cheio de sabor e com uma textura incrível que derrete na boca. Imagine um bolo fofinho, com um recheio cremoso de abacaxi e coco, coberto com chantilly fresquinho... irresistível, né? Além de delicioso, ele é fácil de fazer e vai ser o sucesso na sua casa! Vamos juntos aprender o passo a passo dessa receita incrível?

Ingredientes e os benefícios de um delicioso bolo gelado de abacaxi com coco

Os ingredientes desse bolo não são só responsáveis por criar uma explosão de sabor, mas também trazem alguns benefícios interessantes para a sua saúde. O abacaxi, por exemplo, é rico em vitamina C, ajuda na digestão e traz aquele toque refrescante perfeito para sobremesas. O coco ralado dá uma textura maravilhosa e é uma boa fonte de gorduras saudáveis. Já os ingredientes como ovos e leite trazem proteínas e deixam a massa do bolo mais estruturada e saborosa.

• 4 ovos
• 1 xícara e 1/3 de açúcar
• 1 xícara de leite (pode ser integral, desnatado ou zero lactose)
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes para o recheio de abacaxi:

• 1 abacaxi picado (retire o miolo duro)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Ingredientes para o creme do recheio:

• 1 xícara e meia de leite
• 2 gemas
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de creme de leite fresco (275 g)
• 150 g de coco seco ralado

Ingredientes para a cobertura:

• 1 garrafinha de creme de leite fresco (275 g)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 30 g de coco seco em flocos

Modo de preparo completo e detalhado para o bolo gelado de abacaxi com coco perfeito

Preparar essa delícia é super simples, mas precisa de um pouco de paciência para que todas as etapas fiquem perfeitas. Vamos ao passo a passo!

1. Preparando a massa do bolo:
   • Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo com um batedor de claras, mexendo por cerca de 2 minutos até que tudo esteja bem incorporado.
   • Adicione o leite e misture mais um pouco. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo continuamente até a massa ficar homogênea.
   • Por último, adicione o fermento e misture levemente.
   • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (33 x 23 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
2. Fazendo o recheio de abacaxi:
   • Coloque o abacaxi picado em uma panela com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até o abacaxi ficar macio.
   • Escorra o abacaxi e reserve a calda. O abacaxi será usado no recheio, e a calda servirá para molhar o bolo.
3. Preparando o creme do recheio:
   • Em uma panela, misture o amido de milho e o leite. Acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e o coco ralado. Misture bem.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Após atingir a consistência, cozinhe por mais 2 minutos.
   • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite fresco e misture até ficar homogêneo. Coloque o creme em uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira para esfriar.
4. Montagem do bolo:
   • Corte o bolo ao meio, fazendo duas camadas. Coloque a primeira camada de volta na forma e regue com metade da calda de abacaxi.
   • Espalhe o abacaxi cozido sobre a massa e cubra com o creme de coco gelado. Adicione a segunda camada do bolo por cima e regue com o restante da calda.
   • Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para ficar bem geladinho.
5. Fazendo a cobertura de chantilly:
   • Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais e virar manteiga!
   • Espalhe o chantilly sobre o bolo e finalize com o coco seco em flocos. Decore com alguns pedaços de abacaxi, se desejar.

Dicas extras para o seu bolo gelado de abacaxi com coco ficar ainda mais gostoso e especial

• Capriche na calda: Não economize na calda de abacaxi! É ela que vai deixar o bolo bem molhadinho e delicioso, além de intensificar o sabor.
• Use leite fresco: Se possível, opte por ingredientes frescos, como o creme de leite fresco para o chantilly. Isso faz toda a diferença na textura e sabor da cobertura.
• Tempo de geladeira: Deixe o bolo descansar na geladeira o máximo que puder. Quanto mais tempo ele ficar gelado, mais saboroso e molhadinho ele ficará!

Variações da receita de bolo gelado de abacaxi com coco para deixar sua sobremesa ainda mais criativa

Se você quiser inovar, pode substituir o abacaxi por outras frutas, como morango ou pêssego, criando versões diferentes dessa mesma receita. Para uma versão mais tropical, adicione um toque de rum na calda para um sabor mais sofisticado, ótimo para festas e ocasiões especiais!

Acompanhamentos que combinam perfeitamente com o bolo gelado de abacaxi com coco

Esse bolo já é um show à parte, mas se você quiser torná-lo ainda mais especial, sirva com uma bola de sorvete de creme ou um cafezinho fresquinho. A combinação do bolo gelado com o sorvete cria um contraste de temperaturas delicioso que todo mundo vai adorar!

Como armazenar o bolo gelado de abacaxi com coco corretamente para garantir que ele continue fresquinho

Armazene o bolo na geladeira, bem coberto com plástico filme ou em um recipiente hermético, para que ele não absorva odores de outros alimentos. Consumido em até 3 dias, ele estará na textura e sabor ideais. Caso queira congelar, corte em pedaços e embale individualmente com filme plástico, podendo ser mantido no freezer por até 1 mês.

Receita por: Cook'n Enjoy - https://www.youtube.com/watch?v=qhibAGlO6BE

Bolo gelado de abacaxi com coco: uma sobremesa clássica, fácil e irresistível!

Esse bolo gelado de abacaxi com coco é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Fácil de preparar, com ingredientes simples e um sabor incrível, ele vai conquistar o coração de quem provar. Seja para um lanche em família, uma festa ou até mesmo para vender, essa receita é um verdadeiro sucesso. Faça hoje mesmo e aproveite cada pedacinho dessa delícia!