Escondidinho de Frango com Purê de Batatas: Uma Refeição Confortante e Deliciosa

O escondidinho de frango com purê de batatas é uma daquelas receitas que trazem conforto e satisfação em cada mordida. Com uma camada cremosa de purê de batatas, um recheio suculento de frango e uma cobertura de queijo dourado e derretido, este prato é perfeito para um almoço ou jantar em família.

E o melhor de tudo? É fácil de preparar e fica pronto em menos de uma hora. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes para o Escondidinho de Frango com Purê de Batatas

Para o Recheio:

• 1 cebola pequena picada: A base aromática que adiciona sabor ao recheio.
• 3 dentes de alho picados: Para dar um sabor marcante ao frango.
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo: Utilizado para refogar os ingredientes.
• 2 tomates picados: Acrescentam suculência e frescor ao recheio.
• Salsinha a gosto: Adiciona um toque de frescor e cor ao recheio.
• Azeitonas a gosto (opcional): Para um sabor levemente salgado e um toque especial.
• Tempero baiano e sal a gosto: Para dar um sabor extra e equilibrar o prato.
• 1/2 sachê de molho de tomate: Para dar cor e umidade ao recheio.
• 700g de peito de frango cozido e desfiado: O ingrediente principal do recheio, proporcionando uma textura suculenta e saborosa.
• 2 colheres de sopa de requeijão: Adiciona cremosidade e sabor ao recheio.

Para o Purê:

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas: A base cremosa do prato.
• 1 colher de sopa de manteiga: Para dar sabor e ajudar a misturar o purê.
• 350 ml de leite (ajustável para consistência): Para dar a textura ideal ao purê.
• 200g de mussarela: Para uma camada de queijo derretido e delicioso.
• Parmesão ralado a gosto: Para uma cobertura crocante e saborosa.

Modo de Preparo do Escondidinho de Frango com Purê de Batatas

1. Preparação do Recheio

Refogue a Base: Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela comece a ficar translúcida, o que deve levar cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione os dentes de alho picados e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não deixar queimar.

Adicione os Ingredientes: Acrescente os tomates picados à panela e refogue por mais 2 minutos, até que comecem a soltar seus sucos. Em seguida, adicione a salsinha picada e as azeitonas, se estiver usando. Tempere com tempero baiano e sal a gosto.

Incorpore o Frango e o Molho: Adicione o peito de frango já cozido e desfiado à panela e misture bem com os outros ingredientes. Em seguida, acrescente o molho de tomate e misture até que tudo esteja bem incorporado. Deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos para que os sabores se misturem.

Finalização do Recheio: Por fim, adicione as 2 colheres de sopa de requeijão e misture bem, deixando o recheio bem cremoso. Reserve o recheio enquanto prepara o purê de batatas.

2. Preparação do Purê de Batatas

Cozinhe as Batatas: Em uma panela grande, cozinhe as batatas descascadas em água salgada até que fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 20 minutos. Escorra bem as batatas e passe-as por um espremedor enquanto ainda estão quentes.

Prepare o Purê: Em uma panela, adicione as batatas espremidas, a manteiga e uma parte do leite. Misture bem em fogo baixo, ajustando a quantidade de leite conforme necessário para obter um purê cremoso e liso. O purê deve ter uma consistência firme, mas não dura, pois ele precisa sustentar o recheio de frango.

3. Montagem e Finalização do Escondidinho

Primeira Camada de Purê: Unte uma travessa com um pouco de manteiga para evitar que o purê grude. Coloque metade do purê de batatas na travessa e espalhe uniformemente, cobrindo todo o fundo.

Adicione o Recheio: Sobre a camada de purê, espalhe todo o recheio de frango desfiado e cremoso, distribuindo-o de maneira uniforme.

Camada de Mussarela: Coloque as fatias de mussarela sobre o recheio de frango, cobrindo toda a superfície. Isso garantirá que o escondidinho fique bem cremoso e com uma camada de queijo derretido irresistível.

Finalização com Purê e Queijo: Cubra o recheio com o restante do purê de batatas, espalhando bem para cobrir todo o recheio. Finalize com mais fatias de mussarela por cima e polvilhe o parmesão ralado a gosto. Se desejar, adicione um pouco de orégano para dar um toque aromático.

Gratinando no Forno: Leve a travessa ao forno pré-aquecido a 220°C e deixe gratinar por 10 a 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo bem derretido.

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Dicas para um Melhor Resultado

• Cozinhe o Frango Com Temperos: Para um frango mais saboroso, cozinhe o peito de frango em água temperada com cebola, alho, louro e sal. Isso garante que o frango já esteja bem saboroso antes de ser desfiado e incorporado ao recheio.
• Purê Mais Cremoso: Se preferir um purê ainda mais cremoso, adicione uma colher de requeijão ou creme de leite junto com o leite. Isso garantirá uma textura ainda mais suave e rica.
• Varie os Queijos: Para uma camada de queijo ainda mais saborosa, experimente adicionar queijos como provolone ou gouda junto com a mussarela. Isso adicionará uma nova dimensão de sabor ao prato.
• Acompanhamentos Perfeitos: Sirva o escondidinho com uma salada verde fresca ou legumes assados para uma refeição equilibrada e completa.

Conclusão: Escondidinho de Frango com Purê de Batatas, Uma Delícia Caseira

O escondidinho de frango com purê de batatas é o tipo de prato que agrada a todos, com sua combinação de sabores reconfortantes e texturas cremosas. Perfeito para um almoço em família ou para um jantar especial, este prato é fácil de preparar e vai certamente se tornar um favorito em sua casa.

Então, que tal experimentar essa receita hoje mesmo? Tenho certeza de que o resultado será um sucesso, e todos vão adorar! Aproveite e bom apetite!