Escondidinho de Carne de Sol com Mandioca: Receita Perfeita para o Dia a Dia

O escondidinho de carne é um clássico da culinária brasileira, e nessa versão diferenciada, apresentada pelo canal Nandu Andrade, o prato ganha ainda mais sabor ao ser preparado com carne de sol. O resultado é uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para impressionar em qualquer refeição. Siga o passo a passo e descubra como fazer esse prato delicioso e reconfortante!

Ingredientes da Receita de Escondidinho de Carne:

• 1,100 ml de água
• 1 kg de mandioca
• 1 kg de carne de sol
• 150 gramas de mussarela
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• 1 colher (sopa) de pimenta biquinho
• 1 colher (chá) de banha de porco

Modo de Preparo: Escondidinho de Carne Passo a Passo

1. Cozinhando a Carne de Sol:

• Na panela de pressão, coloque 600 ml de água e os cubos de carne de sol.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 35 minutos.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Retire os cubos de carne e reserve a água do cozimento.

2. Preparando a Carne Desfiada:

• Com a ajuda de um garfo, desfie todos os cubos de carne e coloque-os em uma travessa.

3. Cozinhando a Mandioca:

• Na mesma panela de pressão, adicione a mandioca e a água do cozimento da carne de sol.
• Cozinhe em pressão por 15 minutos, até que a mandioca esteja macia.

4. Refogando a Carne:

• Em uma panela, aqueça a banha de porco em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até dourar.
• Acrescente a pimenta biquinho picada e refogue por mais alguns minutos.
• Junte a carne de sol desfiada e o cheiro verde. Misture bem e reserve.

5. Preparando o Purê de Mandioca:

• Retire a mandioca da panela de pressão, coloque em uma travessa e amasse bem com um garfo.
• Adicione a manteiga e misture até derreter.
• Acrescente o creme de leite e misture até obter um purê liso e cremoso.

6. Montando o Escondidinho:

• Em um refratário retangular, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.
• Adicione o recheio de carne de sol por cima e cubra com o restante do purê de mandioca.
• Alise a superfície e cubra com as fatias de mussarela.

7. Finalizando no Forno:

• Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a mussarela esteja derretida e dourada.

8. Servindo o Escondidinho de Carne:

• Retire do forno e sirva essa delícia quente, perfeita para um almoço ou jantar especial.

Dicas para um Escondidinho Perfeito

• Cuidado com o Sal: A carne de sol já é salgada, então ajuste o sal com moderação ao longo do preparo.
• Substituições: Se preferir, você pode substituir a carne de sol por carne seca ou carne moída, de acordo com sua preferência.
• Varie os Queijos: Experimente usar outros tipos de queijo, como parmesão ou queijo coalho, para dar um toque diferente ao prato.

Delicie-se com esse Escondidinho de Carne Saboroso

Agora que você aprendeu a fazer essa versão especial de escondidinho de carne de sol, é hora de colocar a receita em prática. Com um preparo cuidadoso e ingredientes simples, você terá um prato delicioso para compartilhar com a família e amigos. Sirva com uma salada fresca ou arroz branco e aproveite cada garfada!

Gostou da receita? Compartilhe com amigos e familiares e deixe seu comentário contando como foi preparar essa maravilha! Bom apetite!