Ninguém vai resistir se você preparar essa irresistível torta de limão, que fica dos deuses e é fácil de fazer! Com um recheio incrível de creme de limão, que fica bem cremoso e uma cobertura crocante, ela é perfeita para servir de sobremesa, encantando a todos! Não espere mais, faça e prepare-se para os elogios!
Como fazer torta de limão
Para a torta de limão, com um preparo descomplicado, comece fazendo a farofa. Para isso, coloque numa tigela, as raspas de limão e o açúcar, mexendo e apertando com uma espátula. Na sequência, junte a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, mexendo para incorporar tudo. O próximo passo é você passar a manteiga gelada na farinha e ralar junto com os outros ingredientes, mexendo com os dedos para integrar. Acrescente o suco de limão e mexa bem, para formar uma farofa úmida, reservando. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa gostosura!
Ingredientes da receita de torta de limão
Para a farofa
- raspas de 1 limão (sem a parte branca para não amargar)
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (325g)
- 2 e ½ colheres (sopa) de manteiga gelada ou margarina (125g)
- uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ⅓ de xícara (chá) de suco de limão (80ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
Para o creme de limão
- ¾ de xícara (chá) de açúcar (135g)
- casca de 1 limão (sem a parte branca para não amargar)
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (65g)
- 800ml de leite integral (4 copos, tipo americano)
- 1 e ½ colher (sopa) de manteiga (75g)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da farofa
- Em uma vasilha, adicione as raspas de 1 limão (sem a parte branca para não amargar) e 1 xícara (chá) de açúcar, misturando e macerando com uma espátula.
- Em seguida, acrescente: 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 colher (sopa) de fermento em pó e uma pitada de sal.
- Misture bem esses ingredientes e em seguida, passe a barrinha de manteiga gelada pela farinha e depois passe na parte mais grossa do ralador, ralando-a nessa vasilha, misturando com as pontas dos dedos, para incorporá-la aos ingredientes secos.
- Junte ⅓ de xícara (chá) de suco de limão, tornando a misturar bem, para obter uma farofinha úmida.
- Deixe reservada.
Do creme de limão
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque: 800ml de leite integral, ¾ de xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento e 2 ovos inteiros, misturando com um fouet, até dissolver bem a farinha e misturar os ovos.
- Acrescente a casca de 1 limão (sem a parte branca para não amargar) e leve ao fogo mexendo sempre com o fouet até engrossar e cozinhar a farinha.
- Desligue o fogo, retire as casquinhas do limão e, com o creme ainda quente, junte 1 e ½ colher (sopa) de manteiga e misture bem, até derreter, obtendo um creme bem sedoso.
- Reserve.
Para a montagem
- Em uma forma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro × 6,5 cm de altura), adicione a metade da farofinha, espalhe bem e aperte apenas na lateral toda da forma, para não correr o risco de vazar o creme.
- Dê uma alisada na farofa e disponha o creme de limão ainda morno sobre a farofinha, espalhando para alisar.
- Cubra com o restante da farofa, ajeite com as mãos e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por 45 a 50 minutos, ou até dourar.
- Retire e aguarde esfriar, para depois desenformar.
- Sirva e deguste essa magnífica torta de limão! Bom proveito!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
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