Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado Sem Escaldar: Receita Tradicional Mineira

Sabe aquele biscoito de polvilho crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um cafezinho da tarde? Hoje, vamos aprender como preparar essa iguaria mineira de forma prática e sem complicação. Inspirada no vídeo da talentosa Simoni Ramos, essa receita traz o sabor autêntico do biscoito de polvilho assado, sem a necessidade de escaldar, garantindo um preparo mais rápido e fácil.

A culinária mineira é conhecida por suas receitas afetivas, que remetem às tradições familiares e aos momentos de convivência. O biscoito de polvilho, com sua textura única e sabor inconfundível, é um exemplo clássico disso. Ao seguir esta receita, você não só irá desfrutar de um biscoito delicioso, mas também de todo o processo de preparo, que é um verdadeiro convite para momentos de descontração na cozinha.

Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado Sem Escaldar

Os ingredientes são a alma de qualquer receita, e com o biscoito de polvilho não é diferente. Cada componente traz uma característica especial que resulta no sabor e na textura perfeitos desse biscoito tradicional.

Para começar, é importante selecionar os polvilhos certos. Utilizamos uma combinação de polvilho azedo e polvilho doce, que juntos proporcionam a crocância e a maciez que tanto amamos. O queijo mussarela, além de sabor, confere uma textura cremosa ao biscoito, enquanto o creme de leite e a manteiga garantem a umidade ideal da massa.

Os ovos são fundamentais para dar liga e estrutura à massa, e uma pitada de sal realça todos os sabores. Ao preparar esses ingredientes com carinho e atenção, você terá a certeza de que está a um passo de saborear uma verdadeira delícia mineira.

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de polvilho azedo
• 1 ½ xícara de polvilho doce (ou 3 xícaras de polvilho doce, se preferir)
• 1 colher rasa de sal
• 3 ovos
• 300g de queijo mussarela ralado (pode ser substituído por queijo meia cura)
• Creme de leite (quantidade necessária para dar o ponto)
• 1 copo americano de manteiga

Modo de Preparo da Receita de Biscoito de Polvilho Assado Sem Escaldar

Vamos começar a preparar essa delícia mineira? Siga os passos abaixo e desfrute de um biscoito de polvilho irresistível.

1. Preparando a massa:

• Em um recipiente, coloque 1 ½ xícara de polvilho azedo e 1 ½ xícara de polvilho doce. Se preferir, use 3 xícaras de polvilho doce.
• Adicione uma colher rasa de sal.
• Acrescente os 3 ovos e, com o auxílio de uma colher, misture bem todos os ingredientes.

2. Adicionando os queijos e sovando a massa:

• Adicione 300g de queijo mussarela ralado. Você também pode usar queijo meia cura, se preferir.
• Coloque um pouco de creme de leite e um copo americano de manteiga. Sove bem a massa, até que fique macia e úmida, sem grudar nas mãos ou no recipiente. Se necessário, adicione mais creme de leite.

3. Modelando os biscoitos:

• Pegue uma porção da massa e modele no formato desejado. Para o modelo de ferradura, abra a massa de compridinho, faça uma marcação no meio com um garfo e dobre.
• Para outro modelo, torça a massa depois de abri-la de compridinho. Coloque os biscoitos modelados em uma assadeira, não é necessário untar.

4. Assando os biscoitos:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse os biscoitos por cerca de 30 minutos, até que estejam douradinhos.

5. Finalizando:

• Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar um café fresquinho.

Dicas Extras para Preparar o Melhor Biscoito de Polvilho Assado

1. Varie os Queijos: Experimente usar queijos diferentes para dar novos sabores aos seus biscoitos. Queijo parmesão, minas padrão ou até mesmo gouda podem trazer um toque especial.
2. Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância. Eles podem durar até uma semana bem armazenados.
3. Congelamento: Se desejar, congele a massa modelada antes de assar. Assim, você pode ter biscoitos frescos sempre que quiser, basta assá-los diretamente do congelador.

Benefícios da Receita de Biscoito de Polvilho Assado

Além de delicioso, o biscoito de polvilho tem alguns benefícios interessantes:

• Sem Glúten: Por ser feito de polvilho, é uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten.
• Versatilidade: Pode ser servido em diversas ocasiões, desde um lanche rápido até em festas e eventos.
• Fácil Preparo: Não exige técnicas culinárias avançadas, sendo uma receita perfeita para iniciantes.

Acompanhamentos para o Biscoito de Polvilho Assado

• Café Fresco: Um clássico que nunca falha. O contraste do biscoito crocante com o café quente é irresistível.
• Requeijão Cremoso: Para um lanche ainda mais delicioso, sirva os biscoitos com requeijão ou outro patê de sua preferência.
• Chá da Tarde: Experimente com diferentes tipos de chá. O sabor leve do biscoito harmoniza bem com chás de frutas ou ervas.

Conclusão da Receita de Biscoito de Polvilho Assado

Fazer biscoito de polvilho em casa é uma experiência gratificante que traz o sabor da tradição mineira para o seu dia a dia. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, você pode desfrutar de biscoitos fresquinhos sempre que quiser. A receita compartilhada por Simoniramos é uma verdadeira homenagem à culinária afetiva e aos sabores que remetem à infância e aos momentos especiais em família.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar esse biscoito delicioso, não perca a oportunidade de experimentar e compartilhar com seus amigos e familiares. A cozinha é um lugar de criação e conexão, e receitas como essa tornam esses momentos ainda mais especiais.

Então, vamos lá! Arregace as mangas, reúna os ingredientes e se aventure na preparação desse biscoito de polvilho assado sem escaldar. Tenho certeza de que você vai adorar o resultado e, mais ainda, a experiência de cozinhar algo tão gostoso e cheio de história. Bom apetite!