Almoço de domingo de carne com batatas: toda sua família vai te pedir a receita

O almoço de domingo é sempre uma ocasião especial, e quando se trata de celebrar o Dia dos Pais, é uma oportunidade perfeita para preparar um prato saboroso e cheio de amor.

Essa maminha na panela de pressão acompanhada de batatas suculentas é uma receita que vai impressionar toda a família. Inspirada no canal Letícia Sweet Cake, essa refeição é um verdadeiro presente para seu pai e todos que compartilham da mesa. Vamos aprender como fazer?

Ingredientes para o Almoço de Domingo

Ingredientes para a Carne

• 1,300 kg de maminha bovina: Escolha uma peça de maminha de boa qualidade para garantir suculência e sabor.
• 3 dentes de alho: Alho fresco amassado é essencial para temperar a carne e dar profundidade ao molho.
• 3 cebolas: Picadas para refogar e adicionar doçura ao molho.
• 2 tomates picados: Adicionam acidez e ajudam a criar um molho rico.
• 2 folhas de louro: Para um aroma perfumado que realça o sabor da carne.
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate: Traz cor e sabor ao molho.
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco: Adiciona um toque sofisticado e ajuda a amaciar a carne.
• Sal e azeite a gosto: Essenciais para temperar e selar a carne.
• Cheiro verde a gosto: Para finalizar e trazer frescor ao prato.
• Orégano e páprica defumada a gosto: Temperos que dão sabor e um toque defumado à carne.
• Pimenta do reino a gosto: Para temperar a carne.
• Água quente o quanto baste: Necessária para cozinhar a carne na panela de pressão.

Ingredientes para as Batatas

• 6 batatas cortadas em cubos e pré-cozidas com sal: Escolha batatas firmes para que mantenham a forma durante o refogado.
• 3 dentes de alho inteiros: Para aromatizar as batatas.
• 1 colher (sopa) de manteiga: Adiciona riqueza e sabor às batatas.
• Cheiro verde e páprica defumada a gosto: Para temperar e finalizar as batatas.
• Sal e pimenta do reino a gosto: Para ajustar o sabor das batatas.
• Azeite a gosto: Para refogar as batatas e dar um toque especial.

Modo de Preparo: Passo a Passo para um Almoço de Domingo Perfeito

Preparando a Carne

1. Selando a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Tempere a maminha com pimenta do reino e sele-a na panela, dourando todos os lados para selar os sucos. Retire a carne e reserve em uma travessa.
2. Refogando os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até dourar levemente. Em seguida, acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, misturando bem.
3. Cozinhando a Maminha: Retorne a maminha à panela, adicione as folhas de louro, o orégano, a páprica defumada e o sal. Misture bem e adicione o vinho tinto. Complete com água quente até cobrir totalmente a carne. Misture para envolver a carne nos temperos. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45-50 minutos após pegar pressão.
4. Finalizando o Molho: Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e reserve. Com um amassador de batatas, amasse os ingredientes do molho diretamente na panela para que fique mais encorpado. Deixe ferver em fogo médio para reduzir um pouco. Depois, coloque a maminha fatiada (mas sem cortar até o final) de volta na panela para absorver o molho.

Preparando as Batatas

1. Refogando as Batatas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione os dentes de alho inteiros e refogue até dourar. Acrescente as batatas pré-cozidas, misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
2. Temperando as Batatas: Tempere as batatas com sal, pimenta do reino, páprica defumada e cheiro verde. Misture para que os temperos envolvam bem as batatas.
3. Montagem Final: Abra um espaço no centro das batatas na frigideira e coloque a maminha assada e fatiada. Deixe os sabores se incorporarem por alguns minutos e sirva.

Servindo o Almoço de Domingo

1. Montagem na Travessa: Coloque a maminha fatiada no centro de uma travessa grande e distribua as batatas ao redor. Regue com o molho reduzido da carne e finalize com um pouco mais de cheiro verde.
2. Sirva Imediatamente: Este prato é melhor servido quente, acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho tinto para completar a refeição.

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Conclusão: Um Almoço de Domingo Inesquecível

Este Almoço de Domingo com maminha suculenta e batatas perfeitamente temperadas é uma homenagem perfeita para o Dia dos Pais ou qualquer ocasião especial. A combinação dos sabores e a simplicidade do preparo fazem deste prato uma escolha certeira para reunir a família em torno da mesa. Agora que você já sabe como fazer, experimente e desfrute de uma refeição deliciosa com quem você ama. Bon appétit!