Receita de Batata Gratinada com Carne Moída e Molho Branco: Sabor Inesquecível em Camadas

Se você está em busca de uma receita que seja ao mesmo tempo reconfortante e irresistível, esta batata gratinada com carne moída e molho branco é a escolha perfeita!

Com camadas de batatas macias, carne moída suculenta e um molho branco cremoso, essa receita é ideal para um almoço ou jantar em família. Além de ser prática, ela é extremamente saborosa e vai agradar a todos. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes que Fazem Toda a Diferença: O Segredo para um Gratinado Perfeito

Nesta receita, cada ingrediente contribui para um resultado final delicioso. As batatas, cortadas em fatias médias e cozidas até ficarem macias, formam a base perfeita para absorver todo o sabor dos outros ingredientes. A carne moída é temperada com uma combinação de cebola, alho e temperos secos, que garantem um sabor rico e profundo. O molho branco, feito com manteiga, farinha de trigo e leite, adiciona uma cremosidade que une todos os ingredientes. O queijo parmesão ou mussarela, além de adicionar sabor, cria uma crosta dourada e irresistível ao gratinar.

Ingredientes:

• 5 batatas médias cortadas em fatias médias
• Sal a gosto

Para o Recheio de Carne Moída:

• Azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho amassados
• 500g de carne moída
• Pimenta do reino a gosto
• Temperos secos a gosto (sachê de temperos)
• 1 sachê de molho de tomate
• 150ml de água
• Cebolinha a gosto

Para o Molho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Para Finalizar:

• Queijo parmesão ou mussarela a gosto
• Tomates em rodelas para decorar
• Orégano a gosto

Modo de Preparo: Como Fazer Batata Gratinada com Carne Moída e Molho Branco

Siga este passo a passo para garantir um gratinado perfeito, com camadas bem definidas e uma crosta dourada irresistível.

Passo 1: Cozinhando as Batatas

• Comece cozinhando as batatas em uma panela grande com água fervente e sal. Cozinhe até que fiquem macias, mas sem se desmanchar, para que mantenham a forma ao serem montadas no gratinado.
• Escorra as batatas e reserve.

Passo 2: Preparando o Recheio de Carne Moída

• Em outra panela, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique transparente.
• Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto.
• Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo sempre para desfazer os grumos e garantir um cozimento uniforme.
• Tempere com sal, pimenta do reino e os temperos secos de sua preferência.
• Adicione o molho de tomate e a água, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
• Finalize o recheio com cebolinha picada e reserve.

Passo 3: Preparando o Molho Branco

• Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
• Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente para formar um roux, deixando fritar levemente.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar que empelote. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
• Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.
• Cozinhe por mais 2 minutos, até obter um molho espesso e cremoso.

Passo 4: Montagem do Gratinado

• Em uma travessa grande, comece a montagem com uma camada fina de carne moída no fundo.
• Adicione metade das batatas cozidas, seguido de metade da carne moída restante.
• Coloque o restante das batatas, a carne moída, e por cima espalhe o molho branco uniformemente.
• Finalize com queijo parmesão ou mussarela a gosto, rodelas de tomate para decorar, orégano e um fio de azeite.

Passo 5: Gratinar no Forno

• Leve a travessa ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas para um Gratinado Perfeito

Escolha das Batatas: Batatas tipo asterix são ideais para essa receita, pois mantêm a forma após o cozimento e absorvem bem os sabores. Queijo: O parmesão vai proporcionar uma crosta mais crocante, enquanto a mussarela dará um efeito mais derretido e cremoso. Você pode até combinar os dois para obter o melhor dos dois mundos!

Se preferir um gratinado ainda mais cremoso, adicione uma camada extra de queijo entre as batatas e a carne moída. Para um toque de sofisticação, experimente adicionar uma camada fina de requeijão ou catupiry entre as camadas de batata e carne moída.

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Como Armazenar e Reaquecer

Se sobrar alguma porção, guarde o gratinado na geladeira em um recipiente com tampa por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno em temperatura baixa para que o gratinado fique aquecido por igual, ou utilize o micro-ondas se estiver com pressa. Para manter a crocância da crosta, o forno é a melhor opção.

Conclusão: Uma Receita Confortante e Irresistível

Essa batata gratinada com carne moída e molho branco é a escolha perfeita para um almoço ou jantar em família. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode preparar uma refeição completa, saborosa e cheia de carinho. Sirva acompanhada de uma salada verde e aproveite cada mordida dessa delícia!