Lasanha a bolonhesa: repleta de memórias dos almoços de domingo

A lasanha à bolonhesa é uma daquelas receitas que nunca saem de moda e têm lugar garantido nos almoços de domingo.

Com camadas generosas de molho de carne, presunto, queijo e massa fresca, essa delícia conquista o paladar de todos, trazendo a tradicional e aconchegante culinária italiana para a sua mesa.

A receita que vamos compartilhar hoje é inspirada no Canal Tata Pereira, e o resultado final é uma lasanha extremamente saborosa que vai agradar toda a família. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes da Receita de Lasanha à Bolonhesa: Sabor e Qualidade em Cada Camada

Para preparar uma lasanha à bolonhesa inesquecível, é essencial escolher ingredientes de qualidade. A carne moída deve ser fresca e bem temperada, enquanto o molho de tomate traz a acidez equilibrada que complementa o sabor da carne. O presunto e a mussarela derretem deliciosamente, criando aquela textura cremosa que todos amam. E, claro, a massa de lasanha fresca faz toda a diferença no resultado final, deixando o prato ainda mais saboroso.

Aqui está a lista completa dos ingredientes:

Para o molho:

• 1 kg de carne moída
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e colorau a gosto
• Tempero baiano e orégano a gosto

Para a montagem:

• Queijo parmesão fresco ralado
• 300 gramas de presunto fatiado
• 300 gramas de mussarela fatiada
• Massa de lasanha fresca

Modo de Preparo: Como Fazer a Lasanha à Bolonhesa Passo a Passo

O segredo de uma boa lasanha está no preparo cuidadoso de cada camada. Primeiro, vamos preparar o molho bolonhesa, que é a base de sabor dessa receita. Em seguida, faremos a montagem em camadas, alternando entre molho, massa, presunto e queijo, até finalizar com uma camada de parmesão ralado que vai gratinar no forno.

1. Preparando o Molho Bolonhesa:

• Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma panela grande, em fogo médio.
• Adicione 2 dentes de alho picados e 1 cebola média picada, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
• Acrescente 1 kg de carne moída e misture bem, deixando a carne cozinhar até que perca a cor rosada.
• Tempere com sal, colorau, tempero baiano e orégano a gosto, mexendo para incorporar todos os sabores.
• Tampe a panela e deixe a carne refogar por cerca de 10 minutos.
• Adicione 1 sachê de molho de tomate, 1 lata de extrato de tomate e 1 xícara (chá) de água. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que o molho engrosse levemente.

2. Montagem da Lasanha:

• Em um refratário retangular, comece colocando uma camada fina de molho bolonhesa no fundo.
• Cubra com uma camada de massa de lasanha fresca, seguida por uma nova camada de molho.
• Adicione uma camada de presunto fatiado e, em seguida, uma camada de mussarela fatiada.
• Repita as camadas (molho, massa, presunto, mussarela) até preencher o refratário. A última camada deve ser de molho bolonhesa.
• Finalize com queijo parmesão fresco ralado por cima.

3. Gratinar e Servir:

• Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Agora, sua lasanha à bolonhesa está pronta para ser saboreada. A cada garfada, você vai sentir a harmonia perfeita entre a carne suculenta, o molho cremoso, o queijo derretido e a massa leve.

Dicas Extras para uma Lasanha à Bolonhesa Perfeita

Para garantir que sua lasanha à bolonhesa seja um sucesso, aqui vão algumas dicas adicionais:

1. Molho encorpado: Se o molho estiver muito líquido, deixe-o cozinhar por mais tempo até que engrosse. Isso evita que a lasanha fique muito aguada.
2. Queijo parmesão de qualidade: Use um parmesão fresco ralado na hora para um sabor mais intenso e uma gratinação perfeita.
3. Descanso pós-forno: Deixe a lasanha descansar por uns 10 minutos após sair do forno. Isso ajuda a firmar as camadas, facilitando o corte e servindo as porções.

Variações da Receita: Personalize sua Lasanha à Bolonhesa

Embora a lasanha à bolonhesa tradicional seja maravilhosa por si só, você pode adaptá-la ao seu gosto. Se quiser algo mais leve, substitua a carne moída por carne de frango desfiada ou opte por uma versão vegetariana, usando legumes como berinjela, abobrinha e cogumelos no lugar da carne.

Outra opção é adicionar camadas de espinafre refogado entre as camadas de massa e molho, o que traz um toque nutritivo e delicioso ao prato.

Acompanhamentos para Completar o Almoço

A lasanha à bolonhesa é um prato completo, mas alguns acompanhamentos podem elevar ainda mais sua refeição. Uma salada verde fresca com folhas variadas e um vinagrete leve é uma ótima opção para equilibrar o sabor rico da lasanha. Outra sugestão é um pão de alho quentinho, perfeito para acompanhar e "molhar" no molho.

Para harmonizar, um vinho tinto de boa qualidade, como um Chianti ou um Merlot, complementa perfeitamente os sabores intensos da lasanha.

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Como Armazenar e Reaquecer a Lasanha à Bolonhesa

Se sobrar lasanha (o que é difícil!), você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos, ou até que esteja completamente aquecida.

Você também pode congelar porções individuais da lasanha, que duram até 3 meses no freezer. Basta descongelar na geladeira e reaquecer conforme indicado acima.

Conclusão: A Lasanha à Bolonhesa Perfeita para Todos os Momentos

Fazer uma lasanha à bolonhesa é mais do que apenas cozinhar; é preparar um prato que traz aconchego e reúne a família ao redor da mesa. Seguindo essa receita, você terá um prato saboroso e suculento, perfeito para qualquer ocasião. Experimente fazer hoje mesmo e desfrute de momentos deliciosos com quem você ama!