Caldo de Batata com Bacon; Super Cremoso Delicioso e Perfeito Para Dias Frios neste inverno

Se você está buscando uma receita reconfortante, fácil de preparar e cheia de sabor, esse caldo de batata com bacon é a escolha perfeita!

Com batatas macias, bacon crocante e um toque de queijo, esse caldo é ideal para aquecer as noites mais frias ou para um almoço leve e saboroso. Vamos aprender como preparar essa delícia?

Ingredientes para o Caldo de Batata com Bacon

Aqui estão os ingredientes necessários para fazer esse caldo delicioso:

• 300 g de bacon picado: O bacon traz crocância e um sabor defumado que eleva o caldo a outro nível.
• 1 cebola média picada: A cebola refogada complementa o sabor do bacon e adiciona doçura ao caldo.
• 2 dentes de alho amassados: O alho é fundamental para dar um sabor rico e perfumado.
• 1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos: As batatas são a base do caldo, trazendo cremosidade e sustância ao prato.
• 2 colheres de chá de sal: O sal realça todos os sabores do caldo.
• 1 colher de chá de páprica defumada: A páprica defumada adiciona um sabor profundo e levemente picante.
• 1 colher de chá de açafrão: O açafrão dá cor e um toque sutil de sabor ao caldo.
• 1/3 de colher de chá de pimenta preta moída: A pimenta preta equilibra os sabores com seu leve ardor.
• 1,2 litros de água: A água é essencial para cozinhar as batatas e formar a base do caldo.
• 200 g de creme de leite: O creme de leite dá uma textura aveludada e suaviza o sabor do caldo.
• Queijo a gosto (parmesão, gorgonzola ou mozzarella): O queijo derrete no caldo, criando uma camada de sabor irresistível.
• Um punhado de salsa picada (ou coentro e cebolinha): As ervas frescas dão um toque final de frescor e cor ao caldo.
• Azeite de oliva (se necessário): Pode ser utilizado para ajudar a fritar o bacon, se necessário.

Modo de Preparo do Caldo de Batata com Bacon

Passo 1: Preparando o Bacon

1. Frite o bacon: Em uma panela grande, frite os 300 g de bacon picado em fogo médio até que fiquem crocantes e tenham liberado a gordura. Se necessário, adicione um pouco de azeite de oliva para ajudar no processo. Após dourar, retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.

Passo 2: Refogando os Aromáticos

1. Refogue a cebola e o alho: Na mesma panela, utilize a gordura do bacon para refogar a cebola picada até que fique translúcida. Adicione o alho amassado e mexa por cerca de 30 segundos, até liberar o aroma.

Passo 3: Cozinhando as Batatas

1. Adicione as batatas e temperos: Acrescente os cubos de batata à panela, junto com as 2 colheres de chá de sal, a páprica defumada, o açafrão e a pimenta preta moída. Mexa bem para que as batatas fiquem bem cobertas pelos temperos.
2. Cozinhe as batatas: Adicione os 1,2 litros de água e aumente o fogo para médio-alto. Deixe as batatas cozinharem até que fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.

Passo 4: Finalizando o Caldo

1. Bata o caldo: Após as batatas estarem macias, separe metade das batatas e do caldo e coloque no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Misture de volta na panela: Despeje o caldo batido de volta na panela, misturando bem com as batatas inteiras restantes. Isso vai garantir que o caldo fique cremoso, mas com pedaços de batata para uma textura interessante.
3. Adicione o creme de leite e o queijo: Em seguida, acrescente os 200 g de creme de leite, metade do bacon reservado, o queijo de sua escolha (parmesão, gorgonzola ou mozzarella) e a salsa picada. Mexa bem até que o queijo derreta completamente e o caldo esteja bem aquecido. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Passo 5: Servindo

1. Sirva o caldo: Sirva o caldo de batata quente, decorado com o bacon crocante reservado por cima e, se desejar, com um pouco mais de salsa picada.

Dicas Extras para um Caldo de Batata Perfeito

1. Escolha das batatas: Use batatas de boa qualidade, como batatas asterix ou batatas inglesas, que têm uma textura que se desmancha bem ao cozinhar.
2. Textura do caldo: Se preferir um caldo mais rústico, bata menos as batatas para deixar pedaços maiores. Se quiser um caldo mais suave, bata tudo até ficar bem cremoso.
3. Queijo: O tipo de queijo que você escolher pode mudar completamente o sabor do caldo. Parmesão dá um sabor mais salgado e forte, gorgonzola adiciona um toque pungente, enquanto mozzarella traz cremosidade.

Variações da Receita de Caldo de Batata com Bacon

Aqui estão algumas ideias para variar essa receita:

• Caldo de Batata com Calabresa: Substitua o bacon por calabresa picada para um sabor mais intenso e levemente apimentado.
• Caldo de Batata com Legumes: Adicione cenoura e alho-poró ao caldo para um toque de vegetais que complementa bem as batatas.

Como Armazenar o Caldo de Batata com Bacon

Se sobrar caldo, ele pode ser facilmente armazenado para consumir depois:

• Na geladeira: Armazene o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• No congelador: O caldo também pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e aqueça antes de servir.

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Conclusão: Um Caldo Reconfortante e Cheio de Sabor

O caldo de batata com bacon é uma receita que combina simplicidade com um sabor incrível. Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo simples, você pode servir uma refeição deliciosa e reconfortante em menos de uma hora. Experimente essa receita e aproveite cada colherada desse caldo cremoso e cheio de sabor!