Peixe frito empanado: perfeição empanada, e não encharca de gordura

O peixe frito empanado é uma escolha perfeita para um almoço em família, oferecendo uma combinação irresistível de crocância e maciez.

Essa receita é fácil de preparar e garante um resultado delicioso, com filés de peixe dourados por fora e suculentos por dentro. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes para o Peixe Frito Empanado

Aqui estão os ingredientes necessários para preparar essa receita deliciosa:

• 6 filés de tilápia: A tilápia é um peixe suave e fácil de trabalhar, mas você pode escolher qualquer outro peixe de sua preferência.
• Suco de 2 limões: O suco de limão ajuda a realçar o sabor do peixe e também a amaciar os filés.
• Pimenta-do-reino a gosto: A pimenta-do-reino adiciona um leve toque de calor e profundidade ao sabor do peixe.
• 1 colher de chá de sal: O sal é essencial para temperar os filés de maneira equilibrada.
• 3 dentes de alho amassados: O alho amassado traz um sabor marcante e delicioso ao tempero do peixe.
• 1 xícara de chá de farinha de trigo: A farinha de trigo ajuda a criar uma crosta crocante e dourada.
• 1 xícara de chá de fubá: O fubá adiciona textura e crocância ao empanado, deixando o peixe ainda mais gostoso.
• 1 colher de sopa de amido de milho: O amido de milho ajuda a deixar a casquinha do peixe mais leve e crocante.
• Óleo para fritar: O óleo deve ser suficiente para cobrir os filés durante a fritura, garantindo um cozimento uniforme.

Modo de Preparo do Peixe Frito Empanado

Passo 1: Temperando os Filés de Peixe

1. Prepare os filés: Comece temperando os 6 filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e o suco de 2 limões. Misture bem para garantir que os temperos cubram todos os lados dos filés.
2. Marinada: Deixe os filés marinando por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que os sabores penetrem bem na carne do peixe, garantindo um resultado mais saboroso.

Passo 2: Preparando a Mistura para Empanar

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de fubá e 1 colher de sopa de amido de milho. Essa mistura será usada para empanar os filés de peixe, garantindo uma crosta crocante e saborosa.

Passo 3: Empanando os Filés

1. Empane os filés: Retire os filés de peixe da marinada e passe-os na mistura de farinhas, cobrindo bem cada pedaço. Certifique-se de que os filés estejam completamente cobertos para garantir uma fritura uniforme.

Passo 4: Fritando o Peixe

1. Aqueça o óleo: Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma panela ou frigideira funda. O óleo deve estar quente, mas não fumegante, para que os filés cozinhem por igual e fiquem dourados sem queimar.
2. Frite os filés: Com cuidado, coloque os filés empanados no óleo quente e frite-os até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que deve levar de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
3. Retire o excesso de óleo: Após fritar, coloque os filés sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 5: Servindo

1. Sirva imediatamente: O peixe frito deve ser servido bem quentinho, para que a casquinha permaneça crocante e o interior macio. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada, ou batatas fritas.

Dicas Extras para um Peixe Frito Perfeito

1. Controle a temperatura do óleo: Se o óleo estiver muito quente, o empanado pode queimar antes que o peixe cozinhe completamente. Se estiver muito frio, o peixe pode absorver muito óleo e ficar encharcado.
2. Varie os temperos: Adicione ervas secas como tomilho ou páprica à mistura de empanar para um sabor extra.
3. Teste a fritura: Antes de fritar todos os filés, faça um teste com um pequeno pedaço de peixe para garantir que o óleo está na temperatura certa e que a crosta ficará dourada e crocante.

Variações da Receita de Peixe Frito

• Peixe Frito à Milanesa: Substitua o fubá por farinha de rosca ou panko para uma crosta ainda mais crocante e dourada.
• Peixe Frito com Cerveja: Adicione um pouco de cerveja na mistura de empanado para criar uma camada mais leve e aerada.

Como Armazenar Sobras de Peixe Frito

Se sobrar peixe frito, aqui está como armazená-lo:

• Na geladeira: Coloque os filés em um recipiente hermético e armazene na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para recuperar a crocância.
• No congelador: O peixe empanado pode ser congelado antes ou depois de fritar. Congele em uma única camada e depois transfira para um saco de congelamento. Para fritar ou reaquecer, descongele na geladeira antes.

• Sardinha com Batata: Receita Rápida e Deliciosa que Vai Surpreender
• Linguado Grelhado Delicioso Igual ao dos Melhores Restaurantes
• Filé de Tilápia ao Molho Branco: Fácil, Cremoso e Delicioso

Conclusão: Um Prato Saboroso e Versátil para Toda a Família

O peixe frito empanado é uma receita clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar e irresistível, é uma ótima opção para almoços em família ou para servir em ocasiões especiais. Com essa receita simples, você terá um prato crocante por fora e suculento por dentro, que vai agradar a todos à mesa. Experimente e aproveite cada mordida!